Résumé:
L’objectif principal de ce travail a été la teneur en polyphénols d’une plante médicinale appartenant au genre Centaurea (famille des Astéracées). Ce travail présente une synthèse bibliographique permettant de définir plusieurs termes abordés dans notre sujet de travail. L’un de nos buts premier était de présenter un aperçu des connaissances concernant les plantes médicinales, les modes d’extraction conventionnelle et moderne (verte). Nous avons défini les métabolites secondaires et leurs classes les plus importantes. Une plante appartenant au genre Centaurea, a été choisie en raison de la richesse des plantes de ce genre voire la famille des astéracées en flavonoïdes, un groupe très intéressant des polyphénols. Ces substances suscitent beaucoup d’intérêts dans plusieurs domaines, puisque ils possèdent un large éventail d’activités biologiques in vitro liées à leur caractère réducteur résultant de leurs structures aromatiques stables. Il a paru important donc de décrire et de résumer les différentes méthodes d’extraction, de dosage (polyphénols et flavonoïdes) et de séparation chromatographique (chromatographie sur colonne, chromatographie sur plaques préparatives sur couche mince CCM), ainsi que les techniques d’identification structurale des flavonoïdes (Rf, RMN 13C, la RMN1H, UV-Vis, L’hydrolyse acide des hétérosides).
Mots clés : Astéracées ; Centaurea ; extraction ; polyphénols ; flavonoïdes
