Screening d’hydrolases extracellulaires chez des bactéries halotolérantes isolées d’anchois salés et séchés

dc.contributor.author	Abdelatif, Soumia
dc.contributor.author	Boumaza, Loubna
dc.contributor.author	Ayad, R. (Encadreur)
dc.date.accessioned	2020-10-08T08:47:55Z
dc.date.available	2020-10-08T08:47:55Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/558
dc.description	Option : Microbiologie Appliquée	fr_FR
dc.description.abstract	L’objectif de ce travail est le screening d’enzymes hydrolytiques extracellulaires de bactéries halotolérantes isolées d’anchois salés et séchés, un poisson très consommé conservé par le sel et séché à l’air libre. Les souches testées se présentent sous forme de bâtonnets à Gram positifs isolés ou groupés en chainettes. Ce sont des holotolérantes, mésophiles et légèrement acido-alcali-tolérantes. Tous les isolats étudiés sont producteurs d’hydrolases extracellulaires avec une prédominance de l’activité protéolytique en particulier l’activité caséinolytique. Il faut noter que des activités hydrolytiques combinées sont également observées ce qui leur confère un véritable atout biotechnologique.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Screening	fr_FR
dc.subject	Enzymes hydrolytiques extracellulaires	fr_FR
dc.subject	Anchois salés et séchés	fr_FR
dc.subject	Bactéries halotolérantes	fr_FR
dc.title	Screening d’hydrolases extracellulaires chez des bactéries halotolérantes isolées d’anchois salés et séchés	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR