Screening de quelques souches isolées du sol à activité protéolytique

Abstract

Dix souches différentes sont isolées à partir de l'échantillon prélevé de Bouhaddad Taher-Jijel. L'étude de l'activité protéolytique produite sur la gélose nutritive à 10% du lait écrémé Candia a montré que ces souches ont donné des zones d'hydrolyse ayant des diamètres variantes entre 5 et 18mm. L'étude des caractéristiques microscopiques, physiologiques et biochimiques, révèle que ces souches appartiennent au genre Bacillus, parmi ces dernières, 3 souches ont une meilleure activité protéolytique ont été identifiée: · Bacillus polymixa (S3), Bacillus licheniformis (S4), Bacillus megatherium (S7). L'étude des conditions optimales de la production de protéase par la meilleure souche à une activité protéolytique S3 donne une production maximale à pH 7, une température de 37°C et 0,3% du glucose. L' étude de la cinétique de la production de protéase montre une production maximale après 24 heures d'incubation.