Etude du pouvoir probiotique de cinque souches bactériocinogènes de Lactobacillus isolées chez l'Homme

Abstract

Le but de notre travail, était d'essayer de savoir si des souches de Lactobacillus bactériocinogènes d'origine humaine :L. paracasei subsp paracasei (A20), L. paracasei subsp paracasei (A9), L. acidophilus (I2), L. gasserii (D8),L. fermentum (H7) présenteraient ou non les autres traits probiotiques. L'évaluation des caractères probiotiques des souches de Lactobacillus a fait ressortir que les souches: L. gasserii (D8), L. acidophilus (I2), L. paracasei subsp paracasei (A20) et L.paracasei subsp paracasei (A9) présentent tous les caractères probiotiques testés avec un meilleur profil pour la souche L. gasserii(D8). L'inhibition complète de la souche L. fermentum (H7) vis-à-vis de la bile et à l'acidité, séparément et combinés, montre qu'il n'y a pas de corrélation entre le caractère bactériocinogène et la résistance aux conditions hostiles de l'estomac et de suc gastrique et qu'une souche bactériocinogène ne présenterait pas forcément les autres traits probiotique. D'autres travaux, avec un nombre d'échantillon plus élargi et des études statistiques plus complètes sont nécessaires pour confirmer ou non nos résultats.