Résumé:
L'hypercholestérolémie et plus particulièrement l'augmentation du LDL-cholestérol,
est un facteur majeur de risque cardiovasculaire. La première approche visant à abaisser la
cholestérolémie est diététique. Cependant le changement des habitudes alimentaires au long
cours reste souvent imparfait.
De nombreuses études ont démontré que les phytostérols sont des agents
hypocholestérolémiants efficaces. Ils diminuent efficacement l'absorption intestinale du
cholestérol et le taux de LDL-cholestérol plasmatique de 10 à 15% chez les patients en
consommant 2 à 3 g/jour, sans affecter les concentrations de HDL-cholestérol et les
triglycérides. De plus l'association de ces composés végétaux aux médicaments
hypocholestérolémiants comme les statines donne un résultat plus efficace dans la réduction
du taux de cholestérol.
