Résumé:
Le câprier est une plante arômatique, médicinale, spontanée et largement répandue en Afrique du
Nord. Il appartient à la famille des Capparidacées et au genre Capparis; il contient plus de 350
espèces, utilisées pour différentes fins (alimentation, médecine, ornementation et cosmétique).
L'espèce la plus répondue en méditerranée est Capparis spinosa. Celle-ci possède diverses effets
thérapeutiques contre plusieurs maladies (rhumatisme, paralysie, l'épilepsie, les maux de dents, le
mal de dos, la goutte, ... etc).
Les études phytochimiques récentes, montrent la richesse de cette plante en métabolites
secondaires (composés phénoliques, alcaloïdes, flavonoïdes, ... etc), qui sont à l'origine de ses
différentes activités biologiques ( antioxydantes, antidiabétiques, antibactériennes, antitumorale,
anti-inflammatoire, ... etc) .
