Techniques de dépistage et de dosage des résidus de pesticides dans les fraises

Abstract

La fraise est un petit fruit à l’arôme parfumé, possède une grande importance dans le monde vu sa richesse en nutriments tels que les vitamines, les fibres et les antioxydants. Mais ce fruit est toujours exposé à des maladies qui réduisent la valeur nutritionnelle et marchande ; c’est pour cette raison que des traitements phytosanitaires sont utilisés car ils restent efficaces pour la lutte contre ces maladies. L’utilisation des pesticides entraînent un risque de présence de certains résidus dans la matrice alimentaire, donc, il est indispensable d’évaluer le risque phytosanitaire encouru par le consommateur, pour ce faire, le dépistage et les analyses de résidus vont être effectuées sur le fruit en utilisant des méthodes chromatographiques, principalement la chromatographie en phase gazeuse, la chromatographie en phase gazeuse couplée à spectrométrie de masse, la chromatographie liquide à haute performance et la chromatographie en phase liquide-spectrométrie de masse grâce à leurs fiabilité, leurs sensibilité, leurs reproductibilité, leurs efficacité et en particulier l’utilisation de faibles quantités d’échantillons requises.