Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Qualité et activités biologiques des fruits de Syzygium cumini

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dc.contributor.author Chouiheb, Ahlem
dc.contributor.author Derbouz, Asma
dc.contributor.author Roula, Linda
dc.contributor.author Idoui, Tayeb (Encadreur)
dc.date.accessioned 2021-03-04T10:08:18Z
dc.date.available 2021-03-04T10:08:18Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/6857
dc.description Option : Agroalimentaire et Contrôle de Qualité fr_FR
dc.description.abstract Syzygium cumini (L.) Skeels est une espèce polyembryonnaire (famille des Myrtacées), c’est un arbre fruitier tropical d’une grande importance économique possédant une large gamme de propriétés médicinales, attribuées à la présence de composés bioactifs dans ses différentes parties. Ce travail bibliographique a montré que les fruits et les graines de S. cumini contiennent peu de matières grasses, que les graines et les fruits contiennent une bonne proportion en humidité, des protéines brutes, des sucres, des minéraux et des vitamines. De même, les différentes parties de S. cumini sont riches en composés phytochimiques, dont les données bibliographiques ont montré des teneurs diverses en composés phénoliques, tannins, flavonoïdes, anthocyanes et terpènes d'importance pharmaceutique. S. cumini agirait comme un agent anti-inflammatoire, réduisant à la fois l'inflammation aiguë et chronique. L'activité antioxydante est en relation directe avec la composition phénolique des différentes parties du fruit. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de jijel fr_FR
dc.subject S. cumini fr_FR
dc.subject Activités biologiques fr_FR
dc.subject Qualité fr_FR
dc.title Qualité et activités biologiques des fruits de Syzygium cumini fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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