BOUSSIS, Amira; LEHZIL, Meryem; AYAD, R.
(Université de Jijel, 2018-07-03)
L’objectif de cette étude est d’une part, d’évaluer la qualité physicochimique, microbiologique et organoleptique des trois échantillons d’anchois salés par la méthode traditionnelleet de déterminer les ...