Les pesticides sont les prmc1paux contaminants actuels, fréquemment détectés dans tous les compartiments de l'environnement, et qui provoquent de graves inquiétudes sur la sécurité alimentaire et la pollution environnementale. ...

L’objectif de ce travail est de tester l’effet de la microencapsulation sur la viabilité des quelques bactéries lactiques sous certaines conditions de stress. Les cellules ont été exposées au stress osmotique de NaCl ...

Résumé Dans un contexte de demande pour plus de « naturalité », L'utilisation des bactéries lactiques comme des cultures protectrices dirigées contre la flore indésirable, pourrait aboutir à leur utilisation comme agents ...

L'objectif de ce travail est l'isolement et la purification de bactéries halotolérantes d'anchois salés et séchés, un poisson très consommé conservé par le sel et séché à l'air libre, puis de mettre en évidence la présence ...

Dans cette étude, nous sommes intéressés à isoler et à sélectionner des bactéries lactiques productrices d’EPS provenant des produits alimentaires laitiers (lait de chèvre, lait de vache fermenté « Raib ») et non laitiers ...

L’objectif de ce travail est le screening d’enzymes hydrolytiques extracellulaires de bactéries halotolérantes isolées d’anchois salés et séchés, un poisson très consommé conservé par le sel et séché à l’air libre. Les ...

La crevette est le nom donné à plusieurs crustacés de l'ordre des décapodes, qui peuvent être marins ou d'eau douce. Elle est comestible grâce à sa haute qualité nutritive, c'est très riche en protéines et acides gras ...

Le problème de la pollution environnementale s'aggrave de jour en jour, ce qui nécessite de réhabiliter les sites contaminés. Les chercheurs ont mis au point une technique effective appelée bioremédiation. Le travail ...

L'huile d'olive vierge est l'ingrédient le plus important du régime méditerranéen .C’est l’une des huiles végétales les plus anciennes issue du fruit de l'olivier (Oleaeuropaea L.) obtenue uniquement par des méthodes ...

Les biocarburants sont considérés comme une énergie renouvelable produite en transformant la biomasse. Le bioéthanol et le biodiesel sont les produits majoritaires obtenus par des méthodes physicochimiques ou biochimiques ...