Remmouche, Niama; Soum, Miada; Achab, Nadjah; Idoui, Teyab. (Encadreur)
(Université de jijel, 2020)
L'olivier et l’huile d’olive font partie intégrante de l’histoire du bassin méditerranéen. L’évaluation de la qualité
de l'huile d'olive est liée à une série importante de paramètres physicochimiques comprenant l'acidité, ...