Laifa, Bouzaout; Adouani, Soumia; Benhamada, N. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2020)
La bio-conservation des aliments est fondée sur l’utilisation de micro-organismes et/ou leurs métabolites pour faire retarder ou inhiber la croissance des microorganismes contaminants. L’activité antifongique des bactéries ...