Bounar, Samir; Aries, Youcef; Boussouf, L.(Encadreur)
(Université de jijel, 2022)
Le but de ce travail est de formuler un yaourt à base d’extrait aqueux de figue sèche et d’évaluer ses propriétés physicochimiques et certaines de ses activités biologiques durant la période de stockage de 21 jours en ...