BECHLEM, Halima; BETATACHE, Amira; BOUDJERDA, Djamel (Encadreur)
(Université de Jijel, 2018)
En Algérie, le fromage fondu estl’un des produits alimentaire les plus populaires, mais sa consommation peut représenter un risque de toxi-infections lorsqu’il est contaminé par des germes pathogènes. Dans ...