CHIKEUR, Imane; YAHIA, Imane; BEKKA, F. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2018)
Dans notre étude l’utilisation de la marinade seule à 20% a faiblement affecté la qualité physicochimique de la viande de poulet, alors que la combinaison avec la MccJ25 a exercé un effet conservateur sur la ...