Chetitah, Chafia; Boubzari, MT.(Encadreur)
(université de jijel, 2014)
Les resultats montrent que les echantiollons sont partiellement attaqués par la rancidité, te qu'ils contiennent des acides gras saturés de longues chaines, de point de vue microbiologique, les echantiollons sont de qualité ...