Boulehlib, Asmaa; Bouletiour, Dalel; Latli, Halima; Djabal, S.(Encadreur)
(Université de jijel, 2020)
La fève Vicia faba L, est l’une des légumineuses les plus importantes dans l'alimentation humaine. Elle remplace les ressources protéiques animales et s’appelle la viande des pauvres. L’effet de traitements thermique ...