Laissani, Meryem; Louarzezi, Asma; Bouvhefra, A. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2016-06-28)
Cette étude a pour objectif de déterminer la qualité du lait de vache servant pour la production du beurre
fermier et de comparer la qualité de ce dernier avec celle des beurres fabriqués industriellement local et
étranger. ...