Guerdouh, Niama; Terra, Chaïma; Zernadji, Hanane; Laggoune, S.(Encadreur)
(Université de jijel, 2020)
L’huile d’olive est une denrée alimentaire d’origine végétale nécessaire pour la survie des êtres humains. Elle est caractérisée par des paramètres physicochimiques et sensoriels qui ont donné des propriétés bien déterminés ...