ZERNADJI, Widad; CHEBCHOUB, Fatiha; DAIRI, S. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2018)
Ce travail s’est articulé autour detrois grandsaxes, dont le premier concerne la préparation des matières premières(lactosérum etjus de fraise) en vue de la production d’un jus de fraise à base de ce lactosérum ...