Boulhidja, Afaf; Amiour, Hadjer; Hafsaoui, Hanane; Amira, . Samiya(Encadreur)
(université de jijel, 2017)
L’objectif de ce travail est de tester l’effet de la microencapsulation sur la viabilité des quelques bactéries
lactiques sous certaines conditions de stress. Les cellules ont été exposées au stress osmotique de NaCl ...