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  • Contrôle de qualité des fromages fondus commercialisés dans la wilaya de Jijel 
    Bourouaiah, Mohammed; Boutebiba, Manal; Boudjerda, D. (Encadreur) (Université de Jijel, 2013)
    Huit variétés de fromage fondu ont été aléatoirement rassemblés des différents supers marchés dans la Wilaya de Jijel et ont été étudiés en vue d'évaluer la qualité physicochimiques, microbiologiques et l'origine des ...
  • Qualité de l’huile d’olive produite par l’huilerie moderne Koutama 
    Bouchireb, Narimene; Bouraoui, Selma; Idoui, Tayeb (Encadreur) (Université de Jijel, 2017)
    L'huile d'olives est un produit ancestral largement reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé humaine. Le but de cette étude est la détermination de la qualité des huiles d’olives issues d’une huilerie moderne « ...

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