Bourouaiah, Mohamed; Boutebiba, Manal; Boudjerda, D.(Encadreur)
(université de jijel, 2013)
Huit variétés de fromage fondu ont été aléatoirement rassemblés des différents supers marchés
dans la Wilaya de Jijel et ont été étudiés . en vue d'évaluer la qualité physicochimiques,
microbiologiques et l'origine des ...