Bousfot, lbtissem; Hantit, Faiz.a; Moulahem, Kaltoum; Boudjarda, D. (Encadreur)
(université de Jijel, 2015-06-17)
Du point de vue physicochimique, les différents échantillons de biscuits analysés, présentent une qualité
physicochimique acceptable à l'exception du taux d'humidité, de la teneur en protéine pour certains échantillons ...