Djohra, Nihad; Lafioune, Hadjer; Nour, Soumia; Ayad, R. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2021)
L’objectif de cette étude était l’évaluation et la comparaison de la qualité de deux échantillons d’anchois
salés et marinés traditionnellement, l’un à l’huile d’olive vierge et l’autre à l’huile d’olive vierge et ...