Baha, Mohammed Karim; Bouamoucha, Hayet; Bouamoucha, Miyada; Boussouf, L. (Promotrice)
(Université de Jijel, 2021)
La figue est une composante fruitée typique du régime méditerranéen favorable à la santé. Vue son aspect périssable et saisonnier elle doit être conservée sous sa forme sèche qui peut être obtenue par plusieurs procédés ...