Abdelatif, Soumia; Boumaza, Loubna; Ayad, R. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2019)
L’objectif de ce travail est le screening d’enzymes hydrolytiques extracellulaires de bactéries halotolérantes isolées d’anchois salés et séchés, un poisson très consommé conservé par le sel et séché à l’air libre. Les ...