Bousebta, Khouloud; Boudekhane, Khadidja; Boulhoulou, Mouna; Rahmoune, Y. (Encadreur)
(Université de jijel, 2022)
Le présent travail est une contribution à l'identification et à l'évaluation des propriétés technologiques des
bactéries lactiques isolées à partir du lait cru de chèvre originaire de a région de Jijel. L’isolement ...