Belibel, El-Hassen; Bouaroudj, Salah; Boubezari, MT. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2017)
Le but de cette étude est de fabriquer un jus de carottes sans sucre pour des fins diététiques.
Deux types de jus ont été fabriqués au laboratoire dont un est supplémenté de gingembre.
Plusieurs paramètres ont été mesurés ...