Boucetouh, Nessma; Bouhal, Amina; Bouhalassa, Hadjer; Laib, E. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2016-06-27)
Dans ce travail, nous avons procédé à un contrôle physico-chimique et rhéologique de trois variétés de
semoule écoulées sur le marché de Jijel «Ferdjioua, Bouziane, et Sanabil El Salam». Les caractéristiques
physico-chimiques ...