Boulkhiout, S.; Merizek, A.; Mender, A.; Bouchefra, A.(Encadreur)
(Université de jijel, 2021)
Résumé
Dans un contexte de demande pour plus de « naturalité », L'utilisation des bactéries lactiques
comme des cultures protectrices dirigées contre la flore indésirable, pourrait aboutir à leur
utilisation comme agents ...