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Effet de la fermentation sur la qualité physicochimique, microbiologique et nutritionnelle du blé fermenté traditionnellement
BERKACHE, Faten
;
ZAIMEN, Nadia
;
BENHAMADA, N. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Évaluation de la qualité nutritionnelle d’un aliment à base d’huile d’olive et des figues sèches
RICHANE, Amira
;
ADJEROUD, Wassila
;
DAIRI, S. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Etude de la qualité microbiologique, nutritionnelle et sensorielle du pain produit à partir du mélange de farine de blé tendre et du blé dur fermenté par la méthode traditionnelle
ANSEL, Rofia
;
BOUKEDJOUTA, Asmaa
;
BENHAMADA, N. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018-07-04
)
Effet du séchage sur la qualité des anchois salés
BOUSSIS, Amira
;
LEHZIL, Meryem
;
AYAD, R.
(
Université de Jijel
,
2018-07-03
)
Analyse senserielle,microbiologique et physicochimique de l’eau de consommation provenant du citernage de la région de Tassoust-Jijel
BOUSBIA, Hadda
;
BIAD, Amina
;
LAGGOUNE, S.
(
Université de Jijel
,
2018
)
Huile d’Olive : Qualité, Activité Anti-oxydante et Anti-inflammatoire in vitro et in vivo
MECHEROUR, Khadidja
;
IDOUI, Tayeb (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Contrôle de la qualité des yaourts probiotiques et enquête alimentaire
ALIOUA, Hayat
;
FERRACHE, Amina Nihad
;
BOUCHEFRA, A. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Incorporation de La MicrocineJ25 dans l’emballage utilisé en industrie Agroalimentaire
BOUKEZZATA, Asma
;
BIROUK, Chahla
;
BOUBEZAI, M.T. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Evaluation de l’activité antioxydants des extraits de deux plantes médicinales (oléastre, Laurus nobilis )dans le but de leur incorporation dans des formules alimentaires
BOURIDANE, Meryem
;
HAMREULAINE, Fahima
;
BENALI, S. (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
)
Contrôle de qualité microbiologique et physicochimique des nouvelles marques de fromage fondu commercialisé dans la wilaya de Jijel
BECHLEM, Halima
;
BETATACHE, Amira
;
BOUDJERDA, Djamel (Encadreur)
(
Université de Jijel
,
2018
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activité anti-oxydante (1)
Activité antioxydante (1)
allégations de santé (1)
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2018 (18)
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