Notre étude a pour but d'évaluer la qualité physicochimique et microbiologique de trois échantillons de blé fermenté par la méthode traditionnelle de deux régions différentes. Les résultats obtenus ont montré une différence ...

Le poisson est une denrée alimentaire de très bonne qualité nutritionnelle, mais très périssable. Ce travail a porté sur l'analyse organoleptique, physicochimique et le dosage des métaux lourds chez quatre espèces de ...

consumers need to establish effective fermentation techniques for probiotic biomass production. Production of probiotics should be based on the cost of nutrient substrates and other parameters. To reduce this cost, it ...

Le miel est un produit végétale et animale ayant une composition chimique variable et des propriétés diverses. Afin de contrôler et de comparer la qualité entre miels naturels et commerciaux, deux miels naturels ...

Aspergillus niger est une moisissure appartenant aux Deutéromycètes. Elle est connue pour sa capacité de dégrader une large gamme de matières organiques. Dans cette étude, nous intéressons à l'aptitude d'Aspergillus niger ...

Dans cette étude, les mécanismes d' auto-agrégation et de la co-agrégation et les facteurs impliqués dans ces deux propriétés des lactobacilles vaginaux ont été étudiés. Les effets de différents facteurs sur l' auto-agrégation ...

La production des oeufs d'élevage s'avère une solution intéressante pour faire face au manque intense en protéine d'origine animale. Cependant l'oeuf est une denrée alimentaire périssable. Les producteurs, commerçants ...

Le miel est considéré comme un aliment essentiel pour ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques, Notre travail consiste à faire des analyses physicochimiques, microbiologique, et polliniques sur 21 échantillons ...

Abstract Diclofenac is an important non-steroidal anti-inflammatory drug (NSAID) that is considered to be an environmental micropollutant. The aim of this work was to study its biodegradation (using free and immobilized ...

L'analyse physico-chimique a montré que tous les echantillons presentent une acidité conforme à la norme, avec des indices de peroxyde assez faibles et une bonne activité antioxydante.