Dans le souci de maintenir la qualité d’une huile d’olive et de prolonger sa durée de conservation, de nombreuses recherches concernant le meilleur choix des emballages et la détermination des meilleures conditions ...

L’huile d’olive est l’une des huiles végétales les plus anciennes, obtenue à partir du fruit de l’olivier des procédés physiques, sans recours à des étapes de raffinage. De ce fait, l’huile obtenue conserve bien toutes ses ...

Cette étude a pour objectifs l’évaluation de la teneur en composés phénoliques, de l’activité Anti -oxydante, antibactérienne et antifongique de l’extrait polyphénolique de lentille et la mise en évidence l’impact de cuisson ...

Les pesticides sont les prmc1paux contaminants actuels, fréquemment détectés dans tous les compartiments de l'environnement, et qui provoquent de graves inquiétudes sur la sécurité alimentaire et la pollution environnementale. ...

Despite of the great importance of lactic acid bacteria exopolysaccharides in both food and pharmaceutical industries they also play a critical role as potent antioxidânt. In this study, after the screening of nine strains ...

This work aimed to the isolation and the search for hydrolytic bacteria from soil samples. The screening of the different hydrolytic activities (proteolytic, lipolytic, amylolytic and cellulolytic) on nutrient agar ...

Les bactéries lactiques sont douées des propriétés bénéfiques, elles sont utilisées comme probiotique dans plusieurs domaines, à savoir la production des boissons lact9-fermentés. Dans cette étude nous avons étudié l'effet ...

Cr(III) is used in tannery processing and when left untreated, it is converted to its toxic form Cr(VI), due to oxidation. The toxic hexavalent chromium Cr(VI) is known to be carcinogenic and mutagenic. Several bacteria ...

Ce travail a été consacré peur le dénombrement de la flore totale, l'isolement, purification et l'identification des entérobactéries pathogènes et les coques à Gram positif à parèdre des feuilles de la laitue prélevés ...

Six souches ont été récupérées à partir de biofilms bactériens naturels adhérés sur du matériel de traite et de stockage de lait ainsi qu'à partir de lait cru de vaches. Ces dernières ont été identifiées comme étant S. ...