Résumé:
C travàil est une approche portant sur la recherche de biomarqueurs de la pollution dans
la chair de trois espèces de crevettes pêchées au niveau de la baie de Jijel (P.serratus,
A'.antennatus, P. longirostris).
L'analyse biochimique consiste à évaluer les concentrations de protéines, de métaux
traces (Pb, Cd et Zn) et de quatre enzymes de stress oxydant.
L'analyse qualitative et quantitative de la chair a révélé sa teneur considérable en
protéines dans les trois espèces. Aussi l'analyse des métaux traces par SAA a prouvé
l'augmentation de sa concentration en ces éléments notamment en Pb et en Zn.
L'analyse des enzymes a démontré une activité enzymatique de la catalase plus élevée
dans la région de Bejaia par rapport à celle de Jijel, ainsi que pour le taux du MDA et du
GSH chez les trois espèces.
Concernant l'activité de l'AChE, elle n'est enregistrée que chez P. serratus.
