Résumé:
Les champignons ont un rôle très important dans le compostage et la minéralisation des sols.
Néanmoins,
certaines espèces fongiques sont pathogènes et causent beaucoup de dégâts aux cultures alors que
d’autres protègent les plantes et favorisent leur croissance.
Dans ce travail nous avons comparé la dégradation des quelques déchets culinaires avec et sans
ajout des espèces du genre Penicillium, plus précisément P. expansum, P. italicum et P.
chrysogenum. Les résultats ont montré que la dégradation naturelle était plus lente et favorisait
la croissance des champignons fortement pathogènes pour les plantes. Ces dernières étaient :
Fusarium oxysporum, Geotrichum candidum et Alternaria alternata. D’un autre côté, la dégradation en
ajoutant les espèces de Penicillium permettait de minimiser le temps de compostage et d’éviter
l’apparition des espèces phytopathogènes. Aspergillus niger et Botrytis cinerea étaient apparues
lors des deux dégradations indiquant qu’elles n’étaient affectées par l’ajout de P. expansum, P.
italicum et P. chrysogenum. Par contre Rhizopus nigricans n’était présente que lors du deuxième
compostage, elle était donc induite par les Penicillium.
