Résumé:
L'émergence croissante des bactéries résistantes face à l'appauvrissement des thérapeutiques
et le manque de progrès dans le domaine des antibiotiques, soulignent l'importance de trouver de
nouvelles solutions, dont l’une des solutions proposées est les bactériocines. Ces dernières sont
un groupe abondant et diversifié de peptides antimicrobiens synthétisés par voie ribosomique,
produits par des bactéries et des archées. Ce mémoire avait pour objectif de faire une synthèse
bibliographique sur les Bactériocines pour mieux les comprendre et démontrer leur potentiel d’être
une alternative aux antimicrobiens conventionnels et une solution à l'antibio-résistance. Dans
cette optique, une définition des bactériocines et de leurs derniers schémas de classification ont
été traités, ainsi que leurs biosynthèse et systèmes de régulation, le mode d'action des
différentes classes de bactériocines, les méthodes utilisées pour leur purification et enfin leurs
applications dans différents domaines.
