Bactériocines: nouvelles approches d'alternatives aux antimicrobiens conventionnels

Abstract

L'émergence croissante des bactéries résistantes face à l'appauvrissement des thérapeutiques et le manque de progrès dans le domaine des antibiotiques, soulignent l'importance de trouver de nouvelles solutions, dont l’une des solutions proposées est les bactériocines. Ces dernières sont un groupe abondant et diversifié de peptides antimicrobiens synthétisés par voie ribosomique, produits par des bactéries et des archées. Ce mémoire avait pour objectif de faire une synthèse bibliographique sur les Bactériocines pour mieux les comprendre et démontrer leur potentiel d’être une alternative aux antimicrobiens conventionnels et une solution à l'antibio-résistance. Dans cette optique, une définition des bactériocines et de leurs derniers schémas de classification ont été traités, ainsi que leurs biosynthèse et systèmes de régulation, le mode d'action des différentes classes de bactériocines, les méthodes utilisées pour leur purification et enfin leurs applications dans différents domaines.