Boumahrouk, Roumaissa; Belhimeur, Hanine; Boukhemkhem, Chams Adoha; Kribeche, A(Encadreure)
(Université de Jijel, 2022-07-12)
L'objectif de ce travail de recherche est d'étudier les effets de l'acrylamide sur la santé humaine.
L'ACR se forme naturellement dans les aliments riches en amidon et en asparagine (un acide aminé)
et dans les aliments ...