Arid, Soumia; Bouridane, Hamida; Ouled Haddar, H.(Encadreur)
(université de jijel, 2011)
Notre étude a été consacrée à l'affirmation de l'efficacité de la microencapsulation des deux
bactéries lactiques probiotiques dans différentes matrices, pour les protéger contre les conditions
hostiles du tractus ...