Boulkhiout, Nardjas(Autuer); Bouteldja, Rahma(Auteur); Bouchmat, Khaoula(Auteur); Sifour, Mohamed(Encadreur)
(Univer-jijel, 2023)
Le but de notre travail consiste à étudier quelques propriétés biologiques du lait de vache et du lait écrémé fermentés par la souche Lactiplantibacillus plantarum BCX et de déterminer l’effet de stockage sur ces derniers. ...