Gharbi, Nour el yakine; Graidia, Houda; Sifour, Mohamed (Encadreur)
(Université de Jijel, 2012)
L'utilisation des bactéries probiotiques dans de nouveaux produits alimentaires pour fournir des effets
bénéfiques à la santé est aujourd'hui d'intérêt croissant dans l'industrie alimentaire. Cependant, le processus
de ...