Khebli, Sabah; Debbagh, Zina; Amira, Samia (Encadreur)
(université de jijel, 2018)
Ce travail a pour but de comparer la survie de Lactobacillus brevis (B1), Lactobacillus casei
(BM2), Lactobacillus plantarum (B10) libres et encapsulées dans les polymères alginate /gomme
arabique, alginate/ gomme de ...