Résumé:
Les plantes aromatiques sont une source inépuisable de substances naturelles douées de propriétés biologiques importantes. Dans ce contexte, l’hydrodistillation de la partie aérienne de la sarriette (Satureja hispidula) et de la menthe (Mentha pulegium) poussant spontanément dans deux stations différentes, a permis l’obtention d’huiles essentielles. L’analyse effectuée par CPG/SM des huiles obtenues a montré que le contenu terpénique change d’une région à l’autre. 47 composants ont été identifiés pour Satureja hispidula et 36 composants pour Mentha puléguim dont le constituant majeur est le Pulegone (10.05%-56.96%).
L’Activité antioxydante a été déterminée par 2 méthodes (test du DPPH et pouvoir réducteur) et l’activité antibactérienne par la méthode de diffusion en milieu gélosé testée vis-à-vis de trois souches à Gram- (Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae et Pseudomonas aeruginosa) et une souche à Gram+ (Staphylococcus aureus).
L’activité biologique trouvée est suffisamment importante pour permettre l’utilisation de ces plantes comme nouvelle source naturelle d’antioxydant et d’antibactérien dans divers domaines : en pharmacie, cosmétologie, industries agroalimentaires, l’industrie des boissons et confiserie.
