Résumé:
La maladie coeliaque est une maladie auto immune résultant de la rencontre d’un
individu génétiquement prédisposé avec une protéine alimentaire des céréales (le blé, l’orge
et le seigle). Le seul traitement actuel de la MC est l’exclusion de gluten pendant toute la vie.
Le régime sans gluten est difficile à maintenir et ses produits sont moins disponibles et
onéreux. Pour cela, il faut développer des nouvelles approches thérapeutiques. Parmi eux ;
des stratégies enzymatiques basées sur l’hydrolyse des épitopes immunogènes du gluten, des
approches utilisant des inhibiteurs de TG2 ou des copolymères pour diminuer la toxicité de
gluten. Dans cette revue différentes études -rapportant ces approches- ont été analysées, avec
l’objective de déterminer des traitements efficaces pour la MC.
