Etat actuel des connaissances sur l'hydrolyse de gluten pour le traitement de la maladie coeliaque

Abderrahmane, Bouchra; Fareh, Fadila; Lerari, Amina; Medouri, A. (Encadreur)

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Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (FSNV)
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dc.contributor.author	Abderrahmane, Bouchra
dc.contributor.author	Fareh, Fadila
dc.contributor.author	Lerari, Amina
dc.contributor.author	Medouri, A. (Encadreur)
dc.date.accessioned	2021-04-11T14:29:40Z
dc.date.available	2021-04-11T14:29:40Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/7669
dc.description	Option : Biochimie	fr_FR
dc.description.abstract	La maladie coeliaque est une maladie auto immune résultant de la rencontre d’un individu génétiquement prédisposé avec une protéine alimentaire des céréales (le blé, l’orge et le seigle). Le seul traitement actuel de la MC est l’exclusion de gluten pendant toute la vie. Le régime sans gluten est difficile à maintenir et ses produits sont moins disponibles et onéreux. Pour cela, il faut développer des nouvelles approches thérapeutiques. Parmi eux ; des stratégies enzymatiques basées sur l’hydrolyse des épitopes immunogènes du gluten, des approches utilisant des inhibiteurs de TG2 ou des copolymères pour diminuer la toxicité de gluten. Dans cette revue différentes études -rapportant ces approches- ont été analysées, avec l’objective de déterminer des traitements efficaces pour la MC.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Maladie coeliaque	fr_FR
dc.subject	gluten	fr_FR
dc.subject	hydrolyse	fr_FR
dc.subject	approche thérapeutiques	fr_FR
dc.title	Etat actuel des connaissances sur l'hydrolyse de gluten pour le traitement de la maladie coeliaque	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR