Contribution a l'etude du mécanisme de biosynthèse des polyphénols chez les plantes médécinales

Abstract

Les polyphénols constituent un ensemble de molécules très largement répandues dans le règne végétal. La valeur santé des aliments qui contient ce dernier est aujourd'hui largement reconnue dont il est établi que leur consommation régulière apporte une protection contre quelques maladies. Dans notre thème de recherche, nous nous sommes initiés par donner des définitions générales sur les polyphénols et les plantes médicinales ainsi nous avons parlé des métabolismes secondaires. Par suite nous avons cité les trois composés phénoliques qui sont les tanins, les flavonoïdes et les acides phénols; où on trouve des différences dans leurs compositions chimiques, méthodes de synthèse ainsi que leurs propriétés et leurs utilisations.