Résumé:
Outre son rôle pivot dans la synthèse d'ATP, la mitochondrie est impliquée dans différentes pathologies et
dans le processus d'apoptose. En effet, cette organite par l'intermédiaire de la chaîne respiratoire: constitue
la principale source d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui sont produits au niveau du complexe 1 et Ill.
Lorsque la production de ces derniers n'est plus·contrôlée par les défenses antioxydant enzymatique ou non
enzymatique, elle entraîne de nombreuse perturbation c'est le stress oxydant. Les ROS,initient également
l'apoptose en activant l'ouverture du pore de transition de perméabilis.er PTP conduisant à l'apparition de
dégâts irréversibles pour la cellule impliqué dans le développement · de plusieurs pathologies humaines.
L'organisme possède différents mécanismes endogènes limitant ces effets délétères. Ces défenses sont aussi
renforcées par les antioxyc;lants naturels à l'origine des effe protecteurs des fruits, des légumes et des
oligoéléments. La diversité du régime alimentaire est certaine ent essentielle pour.assurer la, protection de
l'organisme contre le stress, l'apoptose et donc.les différèntes pathologies.
