Résumé:
Le système de traçabilité est un procédé qui suit les différents étapes de la production pour
assurer une bonne qualité et permet de reconnaître les conditions et les propriétés des productions,
surtout, s'agissant des produits alimentaires les plus consommés et facilement périssables qui posent
problèmes aux producteurs comme aux consommateurs. Parmi, ces problèmes, la présence des
Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).
La Biotechnologie des OGM est issue du développement fulgurant des techniques de la
Biologie Moléculaire et du Génie Génétique, notamment la technique de PCR qui permet
l' amplification del' ADN à partir de quantités infimes présentes dans l'échantillon. Grâce à la PCR,
la traçabilité biomoléculaire et infaillible des produit agroalimentaires basée sur la technologie de
l' ADN recombinant est dvenue une réalité.
