Résumé:
Les polyphénols ont attirés récemment l'attention de beaucoup de chercheurs dans le èomaine
de substances naturelles bioactives en regard à leur vertu thérapeutique et alimentaires. Dans ce
travail bibliographique, il y a eu question de ia biodiversité naturelle et strncturale des
polyphénols ainsi leur activité biochimique et pharmacologique (anti-inflammatoire et anticancéreuse)
en tant qu'aliment fonctionnel ou principes biopharmaceutiques. En effet, les
polyphénols sont pourvus d'une activité anti-oxydante et qui peut se retentir sur la prévention et
la thérapeutique de diverses pathologies résultantes du stress oxydant. En fin, il est conseillé de se
retourner vers la naLure pour y épuiser un régime alimentaire riche en polyphénols permettant une
préventi.on contre des diverses maladies.
